Jag har fått frågan vad adeln äter. Traditionellt, under 1900-talet, har nog lantadeln haft rätt frugala matvanor. Kulinariskt överdåd kan vara ett borgerligt fenomen - se inledningen i Buddebrooks. I adelns herrgårdsskafferi står några flaskor vin och sedan länge utgångna kex. Att titta för nära på datummärkning är bortskämt och medelklassigt pedanteri.
Veckans bästa maträtt för min del var gårdagskvällens kåldolmar på Gyldene Freden i Gamla Stan. Vi åt i källaren med torkad ren och gubbröra till förätt. Prisvärt för 300 kronor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Välkommen att kommentera!